十八世纪末，番茄经过丝绸之路传入中国，在新疆，找到了它最好的归宿。如今，中国已跃升为番茄的世界三大产区之一。 在炎炎夏日到来之时，正是品尝有红色产地之称的新疆有机番茄的最佳时刻。此处的西红柿采取陆地种植，结合新疆的日夜温差，自然增加糖分，此时的果实得到了充分的光照和养分的吸收，这种酸甜清香的番茄最适合用于烹调。从每个日常的食材开始，一米食验室探寻本地食材的可能性，与对土地具有理念的厨师合作，从挖掘食材的历史文化背景开始,为“吃”与“食物”提供除了“味道”以外的一些思考角度。 本次 Open MUJI 与一米食验室联手，特别选用的一米市集的新疆有机西红柿，将从你熟悉的味道开始，与曾在新加坡 Restaurant André、台北 RAW 餐厅、上海 Bloom 餐厅任职的 Malik 谢逸丰主厨合作，设计五道菜色，以 Tasting Menu 方式呈现独一无二的食物体验！